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越好，像竹林后面养的鸡，刚孵了一百只小鸡崽，现在又开始孵第二轮，整天叽叽喳喳的叫个不停，很吵，但却觉得很富足。

    当初的第一批和第二批鸡都已经开始下蛋了，现在产蛋量很高，每天基本上能收三十多个鸡蛋，除去可孵化的鸡蛋以外，其余的普通鸡蛋每天除了进贡五个给鸡祖宗，春眠还会吃两个，其他全部都攒了下来，十天不到就攒了将近二三百个了。

    但如今时不时的可以吃一只鸡和一条鱼，菜里也有油水，林凌对鸡蛋的需求便降低了许多，偶尔吃一次还行，天天吃便有些受不住。

    鸡蛋太多，存放也成了一个问题，所以林凌研究了半天后利用现有的原材料制作了咸蛋和皮蛋。

    常见的咸蛋都是用鸭蛋做的，鸡蛋其实也可以做的，腌蛋的办法有很多种，黄沙腌蛋法、盐水腌蛋法、白酒浸制法等，她采用的是最简单的盐水腌蛋。

    先准备一只陶罐，将准备好的开水和食盐倒进去，搅合均匀后尝一尝味道，味道咸得发苦就行。

    等开水放凉以后，将洗干净擦干的鸡蛋放入盐水里，陆陆续续的放入了四百个鸡蛋，等放满一个大陶罐后才停下，然后倒入一小盅白酒，然后密封坛口保存，等上一个月即可拿出来吃了。

    鸡还在继续下蛋，林凌又拿出剩余的鸡蛋制作了皮蛋，皮蛋的方法也是从书上学来的，首先需要准备新鲜鸡蛋、白石灰、次茶、食盐、草木灰、黄土、稻壳等东西。

    草木灰、盐、黄土稻壳这些家里都有，白石灰、茶这些东西她从附近的城镇寻了回来。

    第一次做，不知道能不能做好，她拿了五十个来练手，等上一个