【21】放大版的皮皮虾之王！ (第1/5页)

    碧木棍击打牦兽rou的声音，越来越大，越发密集，每个人听得都心神震颤。

    李玄臣表情和动作，显得十分夸张……这哪里是在做菜，分明就像是和那牦兽有仇啊！

    看到李玄臣这般敲打，在场的每个人都惊呆了，一个个都是傻傻的看着他，他们当了这么多年的厨师，说实话这还是第一次看到有人这样做饭的？

    但是，那不断增强灵性的牦兽rou，无疑说明了这种敲打，是相当有水准的一门手法。

    “他是要把这牦兽rou，敲碎么？”

    一个圣厨忍不住问道。

    “应该不是，如果敲碎，用刀剁岂不是更好？”

    “是啊，敲打rou质，这……难道是一种新的烹饪手法？”

    “刀切的话，是压根增强不了灵性的……但这种野蛮的敲打，居然增强了灵性……”

    每个人脸上都带着一抹好奇。

    王羲几个甚至抬头看向了罗修，他们很清楚，李玄臣的这道菜，肯定是出自他的手笔。

    “这是rou的加工！”

    罗修看这帮家伙眼巴巴的看着自己，只好道：“牦兽rou全身的部位，都有其各自的加工手法，一味的切割或者烤炙，对有些rou质适宜……但这种肥瘦相间的rou质，很多时候切割会显得无从下手！”

    敲打，是处理脂肪层rou质最好的方式。

    因为rou质之中，含有丰富的纤维，这是rou质紧致弹牙的关键。

    如果用刀切，分分钟会破坏这种纤维层，使得rou的感觉偏向软糯；而敲打则不会有这种问题发生，毕竟棍