【14】他也配？ (第3/4页)

食的缘故，是不允许在离州地界，有其他面点存在的……曾经离州也出过一个用冬谷烹饪的面点厨师，最后被驱逐出离州了，这还是因为圣堂的担保，不然……那面点师绝对凶多吉少！”

    “呵，倒是有些霸道了！”

    罗修淡然一笑，浑然没把李玄臣的担忧放在心上：“面点做的不怎么样，居然还学会垄断，难怪能成为离州一大宗门……不过，就那点实力，也敢叫面食宗？”

    面食，这可是白罗家开创的先河。

    “简直丢尽了白案厨师的脸面！”

    罗修身为白罗家的后人，面食对于他来说，那是神圣之物。

    现如今这种面点实力，就被人冠以面食宗，这在罗修看来，就是莫大的笑话。

    “白案厨师？”

    李玄臣却听到了罗修的一个称呼，不由得询问。

    “白案，就是制作面点的厨师，面点……可不只有面条一种！”

    在中华料理的体系之中，除了八大菜系，十大旁系，若干支系之外，还将厨师分成红案和白案两种。

    红案主要指rou菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧rou、清蒸鱼等等……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。

    而白案通俗叫法就是：面点。

    就是指做面食的，擀面条、烙饼、做点心包子馒头等等，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、rou要严格分开。

    简单的说就是白案是做面食的，红案就是炒菜。

    白案注重手法，而红案考较的是刀工！

    罗修前世，正是白罗家这一代的白案之王，直到后来，他才红案同时称道。

    他最早的领域，就是白案，毕竟白罗家，是白案最古老的家族