第10章 (第3/3页)

是谢祁臻麾下的士兵，平日里训练可比磨豆子辛苦多了，加上有一把子力气，所以不过一刻钟，整桶豆子便都已经磨好。

    磨好豆子后，便是过滤，拿出一块比较细腻的布，铺在了呈现四方状的架子上，架子是昨日按照褚琉白的要求做的，顺带还有与之匹配的盖子。

    将磨好的浆液倒入布中，架子下面是一个干净的水桶，浆液倒入布中之后，便捏紧布料的四角聚拢在一起，然后使劲的将豆浆挤压出来。

    挤压之后，豆渣不要扔了先放在一边。

    豆浆放入大锅中烧煮，如果想要将豆浆变成白嫩的豆腐，便需要在煮豆浆这个程序中加入一定配比的石膏，但是褚琉白暂时没有找到石膏这个东西，于是她便换成了醋。

    也就是说她这次做的是酸浆豆腐，这个世界醋虽没有后世那般的纯，但是做个豆腐还是够了的，在翻煮豆浆之时，将醋兑好，等到豆浆煮好之后，撇去浮沫。

    又将灶膛里的火柴去掉，等豆浆的温度降下来，褚琉白估摸着温度差不多了，便让人将兑好醋分三四次慢慢的加入豆浆之中，一边倒入醋，一边用勺子轻轻搅拌。

    两相配合，不一会儿便有细小的凝块出现了，此时再继续添火，加热几分钟，凝块加大，便能明显看到豆花和水的分离。

    将豆花中的水舀出用一个罐子装好，这个留下来发酵两天，下次点豆腐便可以当卤水用了。

    此时再将豆花倒入四方的架子里，架子里还放置了一块白色布料，豆花倒进去之前，褚琉白先舀了一大碗出来，豆花也是无上的美味好吗，可不能浪费了。

    豆花倒进去之后，整理一下，让豆花更贴合架子，然后便将跟架子匹配的盖子盖上，褚琉白左右张望一下，让人把一块大石头洗干净，压在了豆花上面。