第二集 第三章 没有性的婚姻 (第6/18页)

  “哦，好。”张东愣着，几乎没时间思考。

    菜园很安静，那些吃饭的大爷还不算喧嚣。

    厨房内除了学徒和伙计，只有两个大厨在忙碌着。

    老头大概介绍一下，那两个大厨是他手下最得力的两个徒弟，胖的叫阿肥，掌管菜园，研究新菜几乎都是他的工作，另一个精瘦的叫哑仔，管的是老饭馆那边的生意，虽然也研究新菜，不过管那边的厨房让他腾不出太多精力。

    哑仔倒不是哑巴，只是因为老实憨厚话少，原本老头很放心他，想叫他管采购的事，不过因为老实，经常被小贩坑，后来这事就不了了之。

    哑仔和阿肥都是本地人，都成了家，有稳定的收入，日子过得比一般人都舒服，他们对老头很尊敬，老头也没多少架子，做起事来倒满和蔼的。

    厨房内的食材准备得很齐全，老头亲自动手，把改良菜肴的过程再现一遍。

    菜的做法和之前差不多，是在馅料的处理上花了心思，先用本地的米酒将鱼rou泥腌一遍，少量低度的米酒更能去除鱼rou的腥味，又可以使rou泥变软糯，很大程度改变纤维特有的口感。

    之前只用鱼rou灌入鸡肠，让这道菜的口感太过清淡，入口的时候没任何问题，毕竟师傅在油炸的时候对火候的把握很到位，但味道寡淡是个大瑕疵。

    外表酥脆、内里清淡，外表泛着油花的肠子里却是食之无味，之前的尝试多少算是个败笔。

    鱼泥先用白酒腌好后，配上一些料汁中和清淡的口感，然后将香芹、发泡好的香菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些香味浓郁的汁液充分渗透进鱼rou内，一定程度的保持鲜味，又增加一些味道。

    虽然吃起来不错，不过还是