第七章 (第2/3页)

光，差点闪瞎我的眼睛。

    「我没喝过什么咖啡耶。」我有点不好意思的对老闆说。

    「试试黑咖啡吧。」

    「黑咖啡不是很苦吗？」

    「喝咖啡最好什么都不加，才真的是喝咖啡。」

    说完，老闆就拿出一个像是化学实验室里的烧瓶，烧瓶被一个像木柄的金属夹给夹住，下面再用卤素灯加热，而烧瓶口会插上一个像是玻璃漏斗的上座。

    老闆说，等到水烧开了，再把咖啡粉投入、搅拌、萃取，虹吸壶咖啡是用浸泡式去萃取出咖啡，而手冲咖啡是用滴漏式去萃取出咖啡，两者并不相同。

    看着烧开的热水往上衝，和咖啡粉均匀搅拌后，关掉卤素灯，咖啡果然从上面往下跑，萃取出一壶略带琥珀色的黑咖啡，随着瓶口晃动，琥珀色和黑色就这样融合成琥珀黑，还漂浮着一层非常薄的油脂，盖住咖啡的热气。

    「来，试试看。」老闆把黑咖啡倒入像是黑陶烧製的陶杯中，外层有一圈像是灰色橡胶的环状隔热层，感觉很有质感。

    「好苦，好苦啊！」我小心地喝了一口，苦味在嘴里立刻蔓延开来，我嘴角发抖，皱着眉。

    「你喝法不太正确。」老闆笑着跟我说。

    「喝咖啡还要讲究喝法？」