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包住干油酥，然后再擀成酥皮，制作出的点心。

    这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。

    不然就会失败。

    如果干油酥硬了，擀的时候会戳破水油皮，从而失败。

    而水油皮太硬呢，就分不出层了，同样失败。

    所以制作时得小心。

    林周也是第一次做，注意力集中，就没空包月饼，就只能想办法让大家都积极参与进来了。

    这样让大家有参与感，等吃到月饼的时候才会更美味。

    ……

    第178章 老板助理的职位非他莫属！

    看了眼，包的正起劲的员工们，林周放心的先做干油酥。

    拿个大一点的不锈钢盆，先放入猪油，在放入面粉。

    然后就是用手把猪油跟面粉搅拌捏碎，手的温度会融化猪油，没一会就搅拌均匀了。

    接下来就是做水油皮。

    水油皮的水要用热水，那样的话可以使面粉不起筋。

    同样找个容器，先放面粉，再加糖，然后把热水倒入，稍微搅拌一下面粉就成絮状的了，在加入猪油，同样拌匀。

    水油皮搅成团后，会带有弹性，跟硬触感的干油酥形成对比，就说明做好了。

    看着一次就成功的干油酥，水油皮，林周对自己的厨艺天赋也有了新的认知。

    本以为有点难度，没想到一上手就这么轻轻松松就做出来了。