鼎食记[美食] 第47节 (第2/7页)

也就不再提先前那些话了。

    王飞扬倒是有些洋洋得意，本来还想过去撩拨一下自家老爸，被夏暖一个眼神给制止了，老老实实跟着大部队去了牛百胜家。

    他们回去的时间刚刚好，正是准备吃晚饭的时候。牛百胜见他们满载而归，二话不说就让人将虾搬进了后厨。

    夏暖先前就和牛百胜说好了，帮她们加工另外算钱。

    牛百胜当时饭钱都不愿意收，他觉得自己的侄女带着朋友来这里玩，怎么能要钱呢？更别提只加工一下菜了。

    夏暖却说：“我要是带一两个朋友过来，肯定不会和牛叔提钱的事情，但是这次人这么多，该怎么样就怎么样，不然下次我可不敢带人过来了。”

    牛百胜这才应了下来。

    这一次牛百胜做的除了油焖大虾以外，还准备了清蒸的小龙虾。

    清蒸小龙虾做法更加简单，既不用掐头也不用去尾。不掐头好说，一来漂亮，二来更能够留住虾最原始的味道。不去尾则是为了蒸好以后尾部的rou更加紧实，并不是因为怕麻烦。

    清蒸小龙虾虽然做法简单，但是对虾的质量要求更高一些。许多餐厅的油焖大虾是死虾和活下混着做的，因为料重油厚，顾客也吃不出来。蒸虾则不同，稍微有点不新鲜就会被发现，因此很多人更喜欢吃蒸虾一些。

    牛百胜这里的蒸虾，虾的质量自不必说，关键是调料给的也好。明明和外面的那些调料在成分上没什么不同，偏偏将那分量拿捏得恰到好处，酸中带着鲜，鲜中带着辣，多一分显味重，少一分又会嫌不足。