美食小当家 第213节 (第3/5页)

失传的川菜。

    对于这道菜也是非常向往，很想学！

    因为这道菜做出来就像是雪花一样白白的，非常的美观，绝对是川菜中的精髓菜式。

    没想到今天终于有机会学了，先看李老做一遍，一会儿再进系统空间里去练习一下。

    如果学不会的话就用经验值来进行复原，不就是10万经验值嘛？

    为了这道菜，那还是非常值得的。

    “这道雪花鸡淖估计现在会做的人很少了，就算是会做的，可能也无法将它的味道和造型做得那么地道。

    这道菜虽然用到的食材不多，但是技巧上……

    呵呵，你们好好看吧，我只做一遍！”

    果然是不会告诉你任何诀窍，刚才都要说到关键地方了，这李老立刻就“呵呵”了……

    楚云风也想说一下“呵呵”，只要是你做了，小爷还会怕学不会吗？

    这道菜用到的食材不多，一共就只有八种。

    高汤、鸡胸rou、宣威火腿、鸡蛋、盐、胡椒、味精和水豆粉。

    李老首先处理的是火腿，拿起刀的那一刻，李老浑身的气质立马变了。

    之前还是一副懒洋洋、慢吞吞的样子，可是现在立刻就感觉他转变了一副面孔。

    现在李老的脸上充满了沉稳和自信，眼睛里流露出炯炯发光的眼神，满是坚毅和自信。

    李老先将火腿切成了薄片，刀在他的手中很稳，刀速也非常的快。

    随后再将它们切成了碎末，然后慢慢地将它们剁细，放在一旁备用。

    楚云风知道，这被剁碎了的rou末在老传统的川菜中叫做“火腿蒙子”。

    而这“蒙子”就是这样