真少爷从古代穿回来了 第222节 (第7/7页)

重油重料，光是酸辣椒酸豆角以及酸萝卜就是大大一碗，配料下锅炒香，再倒切好的猪肝下锅飞快翻炒。猪肝最是讲究火候，火候过一分就老，少一分则太嫩，就得吃那最最合适的口感，那才能叫一盘好猪肝。

    最后出锅时动作都得快，不然锅里的余温便能将猪肝催老。

    这道菜装盘也是钟意在做，盘子一溜摆在灶台上，而他一勺正好装一盘。很快，最后一勺酸辣猪肝落在盘中，不多不少，锅里除了一点剩下的底油跟辣椒籽，其他食材被舀得干干净净。

    炒最后一道菜前，钟意让婶子们在旁边的锅里倒两瓢水，那是用来煮酥rou汤的。

    因为做了一道酸辣味的猪肝，所以爆炒的腰花就不做酸辣口，直接用普通的青红椒炒。

    这道菜做法跟炒猪肝没差多少，只是先下锅的辣椒要跟炒土豆丝时的rou一样，中间要捞起来，等腰花过了油，快出锅时再把辣椒重新倒入一块儿调味。

    爆炒腰花出锅，旁边烧着的水开了，外婆把钟意炸的酥rou端出来往锅里倒。

    煮上一分钟，放一点调料，洗干净的豌豆尖下锅打个滚，用勺往碗里盛，今日的菜便全齐了。

    钟建国招呼所有人，喊着上桌开饭了。

    钟意看向城里进村的方向，他请的所有客人都到了，但萧慎行还没回来。

    而此刻在直播间的观众人已经疯了。

    刚才钟意和村里人配合干活的那一幕，不，应该说是那十来分钟，是他们从来没有见过的场景。

    弹幕在疯狂刷屏。