第十八章与金大中的会面 (第7/11页)

饭食端了上来。

    韩国的饮食主食是白米饭。常用的菜肴有以rou、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。

    菜馆饭店的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。

    先上来的是一些韩定食（韩国式客饭），传承自朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同。每家餐厅的食谱，价格也不尽相同，但几乎都有用小麦煎饼包里rou类，蔬菜等八种小菜食用的九折坂，以及加放rou类、鱼类、蔬菜、磨菇炖煮的火锅神仙炉。

    与切成薄片的牛rou或海鲜，各种时令蔬菜以及面条一起，放入烧开的汤锅内，煮熟后清淡可口，余味无穷。再加上烤牛rou（切成薄片的牛rou用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。并且辅以生菜、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱一起食用。很是美味，是韩国最好的饮食食材。

    用新鲜蔬菜，包卷熟rou或其它蔬菜加少许酱（黄酱、辣椒酱或混合酱）后，卷包起来食用的包饭套餐也很是不错。而且主料是蔬菜的包饭，不必担心胆固醇问题。蔬菜的甘苦味，还有助于增进食欲。

    其实金秀一最喜欢的还是冷面，这里的冷面有汤多且爽口的水冷面和以辣椒酱调味的辣味拌冷面两种，加上rou类、蔬菜或水煮蛋，生鱼片或五花rou、酱牛rou，吃起来当真是回味无穷，酸甜可口。而且是任何季节都能享用，使金秀一最近迷上的