第137章 丈母娘喜欢吃的美食！ (第8/10页)

能让开洋的鲜味融入到猪rou中，让rou馅吃起来有股浓郁的鲜味。

    rou馅剁好后盛在盆里开始调味。

    盆里放入生抽、老抽、胡椒粉以及一小勺芝麻香油。

    开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。

    把所有调料搅拌均匀。

    接着倒入葱姜水，把rou馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起rou馅往盆底摔打。

    这能让rou馅起胶发黏，吃起来口感会更好。

    rou馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。

    这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。

    馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。

    把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。

    再将这些面片均匀切开。

    包馄饨用的方形面皮就做好了。

    “老板，你这是要包馄饨吗？”

    车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。

    林旭点了点头：

    “我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”

    “我以前干的那家店，包馄饨的时候喜欢放一些莲藕，吃起来脆脆的很好吃，你要不要也放点？”

    车仔的提议让林旭眼前一亮。

    对啊，我咋没想到放点儿莲藕进去呢？

    鲜rou馄饨里光rou馅的话口感单调，要是放点脆脆的莲藕，这样吃着应该会美味吧？而且莲藕味道发甜，能增加rou馅的鲜味。

    不过岳母喜不喜欢吃呢？

    林旭想了想，拿着手机给自家沈同学发了条消息