第135章 墩墩火了！小炒黄牛rou好吃的秘密！ (第5/5页)

粉。

    玉米淀粉能锁住牛rou表面的水分，让牛rou的口感更嫩。

    继续抓拌均匀。

    最后淋入半勺熟油，这样能够在过油时候让牛rou片快速滑散。

    林旭正忙活的时候。

    两天不见踪影的高大爷来到了店里。

    见林旭在腌牛rou。

    便凑过来闻了闻，随即饶有兴趣的问道：

    “为什么没放料酒啊？”

    “因为料酒有发酵作用，放入牛rou中会导致牛rou发酵脱水，从而导致牛rou又干又柴。”

    这回答让高大爷很满意。

    他又问道：

    “常用的腌料中，还有什么不能直接放入到牛rou中？”

    林旭说道：

    “食盐，盐分能让牛rou脱水，放了之后牛rou也会变柴。”

    “不错不错，这都是做牛rou的要点，只要弄懂了腌rou的门道，做出来的牛rou一般就不会太难吃。”

    高大爷一脸欣慰。

    两天不见。

    徒弟居然开始琢磨牛rou的做法了。

    这样的年轻人谁不喜欢呢？

    林旭把牛rou放进冰箱的冷藏室中进行腌制，这样更容易让水分收进牛rou的纤维中，做出来的rou会更嫩。

    接着又开始准备做小炒黄牛rou要用的青辣椒和红辣椒以及葱姜蒜末等配料。

    正忙活着的时候。

    一旁的高大爷突然问道：

    “小旭啊，你说我这个岁数的人，还适合结婚吗？”

    林旭：？？？？？

    什么意思？

    火影……哦不，师娘五代目要上线了吗？馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！