第104章 细品菜肴 (第1/4页)

    第104章 细品菜肴

    黄焖鱼翅无疑把大家带到了一个高潮，平时一般情况哪里能有如此待遇，大家都慢慢的享用着美食。

    随后的就是鲁菜系的葱烧海参了。

    解说员说道：“海参属名贵海味，被列为中八珍之一。可分为刺参、乌参、光参，和梅花参多种，山东沿海所产的刺参为海参上品。山东产大葱香味浓郁，不跟南方香葱那样淡雅。袁枚亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”海参最忌讳的就是清汤，此道菜借用大葱浓郁的香味，浓汁浓味，入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。”

    这道菜散发着浓郁的香味，大家都忍不住吃起来。顾飞说道：“海参可是个好东西啊。据中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。他的滋补功能特别好，加上稀少，所以价格一直很高，有钱了还真要多吃点补补啊。”

    单清说道：“好是好，就是太贵了，要不是今天来这，平时还真吃不起。”

    紧接着又上来一盘菜，看着象rou，看不出来是什么。

    解说员说道：“海红鱼唇。”

    “用梨头鳐和鲨鱼等鱼的上唇加工而成，按着清宫御膳的制作方法，将发好的鱼唇切成条，加上鸡汤、绍酒、葱、姜、精盐等调味料反复蒸、煨，以去除鱼唇的腥味，达到既柔软又有弹性的程度，